Le plaisir de cuisiner....

        Pour l'acte 3 je vais faire des moelleux au chocolat il faut bien finir le

  repas sur une charmante note gustative  car un fruit ou un yaourt restent

  banal.

     MOELLEUX AU CHOCOLAT? NOIX DE CAJOU ET FLEUR DE SEL ET

  MENTHE

  pour 6 pers

  200 gr  de chocolat noir

  5 oeufs

  100 gr de noix de cajou

  150 gr de beurre

  150 gr de sucre

  2 cuill à s de farine

  2 pincée de fleur de sel

  10 feuilles de menthe

  1 litre de jus de fruits multivitaminés

  glace à la vanille

  Préchauffer le four à 180°(therm 6 ).

       Dorer les noix de cajou à la poêle à sec(attention pas des noix de

  cajou salées).Laisser les refroidir et les mixer avec les feuilles de menthe.

        Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter les noix de cajou à la

  menthe ,1 cuill de farine , 80 gr de sucreet les 5 jaunes d'oeufs,mélanger.

        Fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel fin, verser le

  restant de sucre en fin de montage bes blancs.

  Incorporer les à la pâte avec la fleur de sel , mettre dans des moules et

  cuire  pendant 12 à 15 mn 

       Dresser les assiettes . prendre une assiette creuse mettre dans le

  fond un peu de jus de fruits poser les moelleux et la boule de glaceet 

  décorer avec des miettes de gateaux et de crème chantilly . Servir

        Dimanche aux fourneaux  "acte 2 " pour le plat de résistance j'avais un

  gigot d'agneau à préparer de la veille je l'ai mis à macérer dans un grand plat

  hermétique avec des herbes.

       GIGOT D'AGNEAU AUX POIS ET CAROTTES

  pour 6 pers

  1 gigot 2 kg

  1 kg de pois surgelés

  5 carottes

  12 tomates moyenes(2 par pers)

  huile d'olive

  20 gr de beurre

  sel et poivre du moulin

  la veille pour la marinade

  le gigot

  huile d'olive

  thym

  feuille de laurier sauce 

  romarin

  sauge

  origan

  persil

  ail

  poivre noir ,vert et blanc en grain

        Mettre tous ces ingrédients avec la viande dans le plat hermétique

  jusqu au lendemain à macérer

   Le jour même peler les carottes et les couper en petits tronçons de biais

       Préchauffer le four a 230° , débarasser le gigot de toute les herbes et

  le mettre dans un plat à four tamiser la marinade et mettre un peu avec 

  la viande remettre du thym du romarin et 2 feuilles de laurier frais avec la

  viande mettre le gigot à saisir 5 mn puis ramener la temmpérature

  à 200°.Faire cuire 40 mn par kilo de viande.L'arroser avec le restant de la

  marinade pendant la cuisson.

        Faire cuire les carottes dans de l'eau salée selon le croquant voulu

  ( moi j'aime qu'elles restent croquantes sous la dent).Les gouter pendant

  la cuisson.Faire la même chose avec les pois dans une autre casserole

  l'eau un peu plus salée et porter à ébullition , mettre les pois à cuire

  lorsqu'ils se mettrent à flotter les récupérer avec l'écumoir et les mettre

  dans un saladier avec de l'eau froide et des glaçons pour stopper la

  cuisson et qu'is gardent leur belle couleur verte.Passer les tomates à la

  poêle ou les cuire au four avec sel poivre et ail pilé dessus.

       Sortir la viande du four et la laisser se détende,la couper en tranches

  fines ,récupérer le jus puis déglacer le plat de cuisson avec passer le

  tout au chinois et mettre en saucière.Servir à l'assiette

        Dimanche aux fourneaux est un revu et corrigé pour mon entrée , je

  vous est déja mis la recette du gateau aux aubergines et tomates , je vous

  avais ditque je trouvais un peu gras alors je l'ais refaite on mettant

  beaucoup moins d'huile car depuis j'ai appris que les aubergines sont des

  vrais pompes à huile. alors j'ai poêlé les aubergines avec beaucoup moins

  d'huile le résultat a été convainquant.

       Dimanche nous etions à l'anni versaire d'un autre des enfants son épouse

  nous a régaler avec un gateau fai par elle c'était un CHEESCAKE au fruits

  rouge un petit délice ce gateau.  

        Samadi dernier nous sommes aller manger chez ma fille et mon futur

  gendre , ils se marient le 17 avril 10 . nous avons apprécié des crèpes

  garnies à l'andouille , jambons oeuf et gruyère puis est arrivé le dessert

  c'était un plateau chocolat avec le café et des fruits comme le montre ces

  photos .Un délice pour les yeux et pour le palais .

Il ne manquait que la plateau de bois dessous pour le service